月刊ブランスリー5月号が完成しました。

月刊ブランスリー5月号が完成しました。

月刊ブランスリー5月号が完成しました。http://www.boulansserie.com/
今回の特集は「クロワッサン、変身」です。
ニューヨークで人気を集めている「クロナッツ」を日本流にアレンジしたという「アンジェリークニューヨーク 」の「クロワッサンドーナツ」と、同じくニューヨークで人気の「プレッツェルクロワッサン」を取り上げました。

クロワッサンという極めてオーソドックスな定番商品にアレンジを加えることで、違う商品に進化していくところに、いろいろな物語があったようです。

いろいろ意見はあるのでしょうが、今の定番商品も、過去にいろいろな進化を積み重ねてきた結果だと考えれば、現在進行形の進化の現場ともいえるわけで、心躍るものはありますね。

この情報化時代においては、食文化は世界を駆け巡り、様々な化学反応を起こし、様々な形に変化していくのでしょう。１００年前と比べたら、その進化のスピードは比べものにならないぐらい速くなっているのかも知れません。