月刊ブランスリー鬼のデスク

「一人でパンを作るベーカリー」のテーマで、取材しました

 

ブランスリー10月号は、「一人でパンを作るベーカリー」のテーマで、取材しました。
小規模パン店は、ハード―ワークのイメージがありますが、体を壊さない程度に頑張れば、多少余裕にある生活ができる程度の収入が得られようなやり方が確立できたら、素晴らしいし、パン業界も未来が明るいと思います。

製法や販売方法などに工夫を凝らし、お客様にとってもパン屋さんにとってもメリットのある小規模パン店の経営方法がきっとあるはずだ、いや作り出さなくてはならい、という気持ちで取材しましたので、乞うご期待!!!

[2015/09/09]

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INFORMATION

小平隆一
株式会社ブランスリー報道社
代表取締役社長

青山学院大学英米文学科中退
武蔵野美術大学油絵学科卒業

東京都世田谷区在住