ブランスリー鬼のデスク（一部では天使のデスクとも）のＪです

ブランスリー鬼のデスク（一部では天使のデスクとも）のＪです

　皆さん、こんばんは。ブランスリー鬼のデスク（一部では天使のデスクとも）のＪです。早いもので今年も、もう少しで終わりですね。
　さて、ブランスリー12月号の特集は「当店にしかできないこと」です。ベーカリーといえば、販売する製品が完全自家製なので、店の特徴が出しやすい商売だと思います。同じあんぱんでも、店によって千差万別で、味も食感もそれぞれ違います。消費者はだからベーカリーに魅力を感じるんですよね。
　今回は、東京・荻窪の「吟遊詩人」というベーカリーと、埼玉県川口市の「ベーカリーキッチンホッペホッペ」という店を取材しましたが、いずれも独自の考えに基づき、独自の色を強く打ち出して、健闘しています。
　個性の色をコピーするのではなく、個性の出し方のエッセンスを抽出してコピーしてほしいですね。そうすれば、あなたの色が出てくると思います。まさに「個性から学び取る知恵」があるかないかで、勝敗は残酷なまでに決まってしまうんだと思います。