月刊ブランスリー2017年9月号

月刊ブランスリー2017年9月号

皆さん、こんばんは。8月に入って雨の日がかなり長く続きましたが、皆様、体調など崩されてはいないでしょうか？

さて、月刊ブランスリー2017年9月号の特集は「私流のパン屋経営」のテーマで取材しました。大きなリスクを背負って、ベーカリーを立ち上げるからには、ベーカリーを運営することによって、どうしても表現したいことがあるはずです。その辺のところを深く取材しました。

2軒のベーカリーを取材しましたが、それぞれに個性を強烈に打ち出し、燻し銀の輝きを放っていました。そこには、別の個性が輝くためのヒントも沢山あったように思います。