ベーカリー賛歌
<<戻る5件中(1〜5件目)- リテールベーカリーの面白い試み [ベーカリー賛歌] New!
ブランスリー2024年4月号で「パン屋の販促」のテーマで取材した「ボーダーブレッド」では、パンが残った時に、「おまかせパンセット」と銘... [2024/04/21]
- ベーカリーは、オーナーシェフの想いを伝える小さな劇場だ。 [ベーカリー賛歌]
繁盛ベーカリーの中に入ると、単にパンを作って売る店ではなく、パンを展示して、手作りのポップやポスター、多種多様な陳列道具などで、オ... [2020/10/19]
- 繁盛の本当の理由 [ベーカリー賛歌]
そのベーカリーは大阪にあった。中心部まで電車で約1時間ほどのベッドタウンにあった。駅からは歩いて15分ぐらいだ。面した通りは、車がた... [2014/05/02]
- 鳥が大空を飛ぶようにパンを作る人 [ベーカリー賛歌]
もう何年も前だが、あるパン職人を取材した。彼は、朴とつで、多分不器用で、多分頑固な人だ。５〜６坪の狭い売り場にパンが溢れんばかりに... [2014/05/02]
- ベーカリーという業種 [ベーカリー賛歌]
ベーカリーというのは、ある意味うらやましい業種だ。ものを作る仕事だが、商業的にものを作るということ以外に、芸術的にものを創造すると... [2014/05/02]
