月刊ブランスリー12月号

月刊ブランスリー12月号

　皆さん、こんばんは。今年もあと1カ月と少しになりましたが、いかがお過ごしですか？
　月刊ブランスリー12月号ができました。特集のテーマは、「パンの機械選び備忘録」です。パン職人にとって。パンの機械は、ご自分の感性を、自らの手足となってパン生地に伝えてくれるものでなくてはなりません。
　6人のパン職人の方々に取材をさせていただきましたが、皆さんそれぞれにこだわりを持って製パン機械を選定されている様子がひしひしと伝わってきました。
　それにしても、製パン機械はかなりの高額で、出店時には1000万単位のお金が動きますが、パン職人の皆さんは、この高額な投資を、ご自分の技術で、決められた期間のうちに償却してしまうことを考えると、日本の経済に多大な貢献をしていることになります。本当に頭が下がる思いです。
　結構いい取材ができたと思いますので、是非お読みいただけましたら幸いです。