すべてのジャンル
<<戻る111件中(1〜30件目) 次の30件>>- 桑田卓郎という陶芸家の作品がパンに見えた。 [パンあれこれ]
桑田卓郎という陶芸家がいる。伝統的な作品を造る一方で、色鮮やかな釉薬を厚く塗って焼くことで、陶器の表面に、インパクトのある造形を... [2019/11/21] コメント(0)
- パン用オーブンへのＡＩの導入 [思考断片]
パン用オーブンへのＡＩの導入について、いろいろと想像力を働かせて考えることがある。焼き色や膨らみ具合などを、画像でとらえて認識さ... [2019/09/14] コメント(0)
- ベーカリーのオーナーシェフは、プレイングマネージャーなんだ。 [思考断片]
僕は子供の頃、野球少年だった。毎日のように友達４〜５人と野球をしていた。中学に入ると野球部に所属し、軟式だが、とても厳しい練習の毎... [2019/07/30] コメント(0)
- 総菜パンは、主食と料理をドッキングさせた丼物 [パンあれこれ]
ブランスリー209年7月号では、「総菜パンが美味しい店」のテーマで特集の取材を行いました。東京・新宿区の「パン家のどん助」と東京・台... [2019/06/29] コメント(0)
- コックコートを着てチラシのポスティング [思考断片]
ブランスリー2019年6月号で取材させて頂いた米粉パン専門店のオーナーは、歩いて来店できる範囲の地域で、チラシのポスティングを、厨房... [2019/05/21] コメント(0)
- ブランスリー2019年5月号ができました。 [月刊ブランスリー鬼のデスク]
ブランスリー2019年5月号ができました。詳細はこちらをご覧ください。 [2019/04/29] コメント(0)
- 権力の乱用、時として違法行為 [思考断片]
会社を営んでいると、いろいろな行政機関と関わらなくてはならない場面が少なからずある。税務署や特許庁、消費者庁など、その時々でいろい... [2019/04/29] コメント(0)
- ブランスリー2019年1月号 [月刊ブランスリー鬼のデスク]
本年も残すところあとわずかですね。皆さん、今年はどんな年だったでしょうか？ブランスリー報道社は、今年は、業務を、収益の上がる事業... [2018/12/24] コメント(0)
- ブランスリー2018年12月号 [月刊ブランスリー鬼のデスク]
皆さん、こんにちは。月刊ブランスリー12月号ができました。今回は前号に引き続き、「ベーカリーのブランディング」のテーマで、メゾンカイ... [2018/11/19] コメント(0)
- 月刊ブランスリー２０１８年１１月号 [月刊ブランスリー鬼のデスク]
皆さん、こんばんは。月刊ブランスリーのＪデスクです。秋も大分深まってきましたが、皆様におかれましては、パンの需要期に向けて、ご商売... [2018/10/19] コメント(0)
- 月刊ブランスリー１０月号が出来ました。 [月刊ブランスリー鬼のデスク]
皆さん、こんにちは。大分涼しくなってきましたね。いかがお過ごしでしょうか？月刊ブランスリー１０月号が出来ました。今回の特集は「ベー... [2018/09/20] コメント(0)
- 月刊ブランスリー2018年9月号 [月刊ブランスリー鬼のデスク]
皆さん、こんにちは。暑さがぶり返しておりますが、かすかな秋の気配が感じ取れる気がします。秋に向けての準備はいかがでしょうか？想定外... [2018/08/21] コメント(0)
- 月刊ブランスリー２０１８年８月号が出来上がりました！ [月刊ブランスリー鬼のデスク]
皆さん、こんにちは。暑い日が続きますが、いかがお過ごしですか？さて、月刊ブランスリー２０１８年８月号が出来上がりました。今回の特集... [2018/07/20] コメント(0)
- 月刊ブランスリー2018年7月号 [月刊ブランスリー鬼のデスク]
皆さん、こんにちは。月刊ブランスリー7月号は、「コッペパンがさらに面白い」のテーマで、コッペパン専門店を2軒取材しました。コッペパン... [2018/06/29] コメント(0)
- 月刊ブランスリー2018年6月号 [月刊ブランスリー鬼のデスク]
皆さん、こんにちは。今年の5月は極端に暑くなったかと思うと、急に寒いぐらいの感じになってしまったりして、体が気候の変化についていき... [2018/05/23] コメント(0)
- 月刊ブランスリー4月号 [月刊ブランスリー鬼のデスク]
皆さん、こんにちは。だいぶ暖かくなってきましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか？月刊ブランスリー4月号がもうすぐ読者の皆様のもとに... [2018/03/20] コメント(0)
- ブランスリー2018年3月号 [月刊ブランスリー鬼のデスク]
みなさん、こんにちは。ブランスリーのＪデスクです。ブランスリー2018年3月号が出来上がりました。今回の特集は「石窯ベーカリーの新展... [2018/02/20] コメント(0)
- 日本生まれの餡が、和服から洋服に着替えたとき... [思考断片]
日本のベーカリーもだいぶ変わった。パン職人の社会的地位も向上し、パンの世界コンクールで、日本人が活躍する場面も増えている。このパ... [2018/02/20] コメント(0)
- 満員電車 [思考断片]
最近、郊外に引っ越したので、通勤時間が前より長くなった。フレックスタイム制なので、なるべく混雑時をさけて出勤するようにしているが... [2018/02/20] コメント(0)
- 月刊ブランスリー2018年1月号が完成いたしました。 [月刊ブランスリー鬼のデスク]
皆さん、こんにちは。月刊ブランスリーデスクのＪです。だいぶ寒きなってきましたがいかがお過ごしでしょうか？月刊ブランスリー2018年1月... [2017/12/20] コメント(0)
- 月刊ブランスリー12月号 [月刊ブランスリー鬼のデスク]
皆さん、こんばんは。今年もあと1カ月と少しになりましたが、いかがお過ごしですか？ 月刊ブランスリー12月号ができました。特集のテー... [2017/11/20] コメント(0)
- 月刊ブランスリー１０月号 [月刊ブランスリー鬼のデスク]
皆さん、こんにちは。大分涼しくなってきましたが、いかがお過ごしですか？ さて、月刊ブランスリー１０月号がもうすぐ読者の皆様のもと... [2017/09/21] コメント(0)
- 月刊ブランスリー2017年9月号 [月刊ブランスリー鬼のデスク]
皆さん、こんばんは。8月に入って雨の日がかなり長く続きましたが、皆様、体調など崩されてはいないでしょうか？さて、月刊ブランスリー201... [2017/08/22] コメント(0)
- 素晴らしい国 [その他]
こんな国っていいと思う。 [2017/08/10] コメント(0)
- 人間は、自分が優位に立つ相手に密室でとる言動に、本質が表れるものだ。 [思考断片]
豊田真由子衆議院議員の秘書への暴言などが明るみに出て、世間に大きな衝撃を与えた。上司が部下を叱ることは、よくあることだが、豊田議... [2017/07/23] コメント(0)
- 月刊ブランスリー8月号 [月刊ブランスリー鬼のデスク]
暑中お見舞い申し上げます。 さて、月刊ブランスリー8月号の特集は「サンドイッチ専門店」のテーマで取材しました。千葉県野田市の「コ... [2017/07/23] コメント(0)
- 月刊ブランスリー2017年7月号 [月刊ブランスリー鬼のデスク]
皆さん、こんにちは。月刊ブランスリー7月号の特集は、「私はこうやって独立しました」がテーマです。 ビゴ東京の藤森二郎社長、ブーラ... [2017/07/06] コメント(0)
- 「面倒くさい」という決まり文句 [思考断片]
「面倒くさい」という表現がある。とくに若い人たちの間で使われている。自分にとって辛いことや、どうでもいいことに関わることを強いる... [2017/06/15] コメント(0)
- 月刊ブランスリー６月号 [月刊ブランスリー鬼のデスク]
皆さん、こんにちは。夏が日に日に近づいている今日この頃ですが、皆さん、いかがお過ごしでしょうか？月刊ブランスリーの６月号が完成いた... [2017/05/19] コメント(0)
- もう何十年も前の話だが... [思考断片]
もう何十年も前の話だが、ある外食チェーンに取材に行ったとき、取材に応じてくれた役員さんは、途中から少しご機嫌斜めになってきて、こ... [2017/05/19] コメント(0)
