ベーカリーという業種

ベーカリーという業種

ベーカリーというのは、ある意味うらやましい業種だ。

ものを作る仕事だが、商業的にものを作るということ以外に、芸術的にものを創造するという意味合いもある。

だから、ベーカリーで作り出されるパンは、商品であると同時に、芸術的意味を持った作品でもある。

その作り手であるブーランジェは、職人であると同時に、アーチストでもあるのだ。

ベーカリーの毎日の営業活動は、アーチストであるブーランジェの展覧会だ。展覧会を毎日開催するのがベーカリーという業種なのだ。

（写真は、神奈川県湯河原町のベーカリー「ブレッド＆サーカス」）