思考断片
<<前の30件87件中(31〜60件目) 次の27件>>- 「高級生食パン」が果たした役割 [思考断片]
「高級生食パン」と呼ばれる高価な原材料を使用した食パンがブームになって久しいが、もはや日本人の食の選択肢の一つとして定着した感があ... [2022/01/21]
- 「サンドイッチ」か「サンドウィッチ」か [思考断片]
「サンドイッチ」か「サンドウィッチ」かの議論にたまに出くわすことがある。僕の偏見かも知れないが、「サンドウィッチ」を主張する人に... [2021/11/21]
- 同じ色に染まれずに辞めていく人たちを潰さないのも、オーナーの社会に対する貢献の証だ。 [思考断片]
価値観の多様化は確実に進んでいる。人と同じであることが良しとされた時代はもう遠い過去の話で、今は人と違うことが良しとされる時代だ。... [2021/10/20]
- 出口戦略をいろいろと考えてみると、前向きになれるのではないだろうか。 [思考断片]
新型コロナウイルスのデルタ株による感染拡大が止まらない。この文章を書いている8月14日現在で、東京の新規感染者数は5094人。少し... [2021/08/20]
- いい材料を当然のように使って、それに見合う価格で当然のように売っているだけの事なのではないだろうか。 [思考断片]
このところ、当社が開発し販売しているパン専用の原価計算ソフト、原価計算女王の販促活動に従事しているが、その使用感を実感としてしっか... [2021/07/19]
- パン食文化の伝道師 [思考断片]
今回の消費者アンケート企画では、パンを買うときに、接客とおいしさをどれぐらいの比率で重要視するかについて、パン屋で買う場合とコンビ... [2021/06/19]
- ポストコロナを見据えたベーカリーオペレーション [思考断片]
コロナ禍で、ベーカリーでのパンの陳列方法が大きく変わったと思うが、パンを個包装して陳列しているケースも多いのではないだろうか。コロ... [2021/06/07]
- 国と国との戦争ではない、人類対ウイルスの全面戦争 [思考断片]
コロナ禍が始まってからすでに一年以上が過ぎ、日本は今、感染の第四の波が巨大化するかどうかの際に立っている。日本は戦争をしない国なの... [2021/04/20]
- ずっと文通をしていた異性と初めて会うときの状況に似ている [思考断片]
今月号の特集で、パンのネット通販の取材をした。コロナ禍でネット通販の需要は大きく伸びていて、パンも例外ではないようだ。2軒のベーカ... [2021/03/23]
- その行為自体に意味があるのかも知れない [思考断片]
理解してくれる人、必要としてくれる人、応援してくれる人、そういう人たちがいることを実感した時、人は強くなる。私の場合で言えば、自... [2021/02/19]
- 大丈夫か、アメリカ。 [思考断片]
アメリカがすごいことになっている。11月3日の大統領選挙で、民主党のバイデン候補が、現職の共和党、トランプ大統領を破って勝利したの... [2020/12/20]
- やはり、トランプ大統領は「こまったちゃん」になってしまった [思考断片]
アメリカ大統領選挙の投票日から2週間が経ち、当初は、どの主要メディアもバイデン候補、トランプ候補のどちらにも軍配を上げられない状態... [2020/11/21]
- 未熟な日本語で書かれた日本の法律こそ、諸悪の根源だ! [思考断片]
普段はこの上なく温厚な僕が、怒っています。何に対してかというと、役人が書く法律の常軌を逸したわかりづらさに対してです。今回、食品表... [2020/09/22]
- もし違う職業に就いていたら... [思考断片]
僕はたまに、もし違う職業に就いていたら何をしたかったかと、色々想いをめぐらせることがある。もし僕が弁護士だったら、絶対にやってみた... [2020/08/28]
- 自由の国アメリカの弱点!? [思考断片]
新型コ ロナウィルスの感染拡大が再び深刻化してきている。日本も拡大傾向にあるが、アメリカは感染拡大の規模が日本の比ではない。アメリ... [2020/07/19]
- ネタを演じる漫才やコントの価値が、もっと見直されてもいいような気がする [思考断片]
最近、テレビをあまり観なくなった。理由は、つまらないからだ。何となくテレビをつけていて、たまたま「面白いな」と思わせてくれる番組に... [2020/06/20]
- コロナ禍は、通勤地獄について再考を促した [思考断片]
今回の新型コロナウイルス感染拡大は、私たちの社会の中の様々な問題点をあぶり出す結果となったが、僕が改めて考えさせられたのは、首都圏... [2020/05/20]
- 緊急時の様々な施策は、平常時にも有益であるはずだ [思考断片]
新型コロナウイルスが日本中で猛威を振るっている。安倍首相は、戦後最大の危機であるとして、全国に非常事態宣言を発出した。不要不急の... [2020/04/25]
- 味と香りの着地点のイメージをしっかりと持つことの大切さ [思考断片]
パンや菓子の講習会をしばしば取材しているが、最近は「製造の効率化」をテーマとしたものが多くなった。深刻な人手不足が背景にあるのか... [2020/03/27]
- パン用オーブンへのAIの導入 [思考断片]
パン用オーブンへのAIの導入について、いろいろと想像力を働かせて考えることがある。焼き色や膨らみ具合などを、画像でとらえて認識さ... [2019/09/14]
- ベーカリーのオーナーシェフは、プレイングマネージャーなんだ。 [思考断片]
僕は子供の頃、野球少年だった。毎日のように友達4〜5人と野球をしていた。中学に入ると野球部に所属し、軟式だが、とても厳しい練習の毎... [2019/07/30]
- コックコートを着てチラシのポスティング [思考断片]
ブランスリー2019年6月号で取材させて頂いた米粉パン専門店のオーナーは、歩いて来店できる範囲の地域で、チラシのポスティングを、厨房... [2019/05/21]
- 権力の乱用、時として違法行為 [思考断片]
会社を営んでいると、いろいろな行政機関と関わらなくてはならない場面が少なからずある。税務署や特許庁、消費者庁など、その時々でいろい... [2019/04/29]
- 日本生まれの餡が、和服から洋服に着替えたとき... [思考断片]
日本のベーカリーもだいぶ変わった。パン職人の社会的地位も向上し、パンの世界コンクールで、日本人が活躍する場面も増えている。このパ... [2018/02/20]
- 満員電車 [思考断片]
最近、郊外に引っ越したので、通勤時間が前より長くなった。フレックスタイム制なので、なるべく混雑時をさけて出勤するようにしているが... [2018/02/20]
- 人間は、自分が優位に立つ相手に密室でとる言動に、本質が表れるものだ。 [思考断片]
豊田真由子衆議院議員の秘書への暴言などが明るみに出て、世間に大きな衝撃を与えた。上司が部下を叱ることは、よくあることだが、豊田議... [2017/07/23]
- 「面倒くさい」という決まり文句 [思考断片]
「面倒くさい」という表現がある。とくに若い人たちの間で使われている。自分にとって辛いことや、どうでもいいことに関わることを強いる... [2017/06/15]
- もう何十年も前の話だが... [思考断片]
もう何十年も前の話だが、ある外食チェーンに取材に行ったとき、取材に応じてくれた役員さんは、途中から少しご機嫌斜めになってきて、こ... [2017/05/19]
- 自らの価値感を絶対化し、他者の価値感をさげすむようなことはしないでほしい [思考断片]
「食」は、生命を維持するために必要不可欠のものだが、人間にとっては、その本質的な意味合いのほかに、その様々な味わいや食感によって... [2017/04/17]
- 言動に合理性を保てるかどうかだと思う [思考断片]
人間、歳を重ねて、色々なことができるようになり、収入も増えて、気づくと周りに多くの人が仕えていたりする。「実るほど頭を垂れる稲穂... [2016/11/25]